print Vytisknout stránku

Aldehyd

Aromatické aldehydy vznikají z ligninu třapiny a semen révy. Z alifatických aldehydů je nejvíce acetaldehydu, který způsobuje zvětralou příchuť při styku se vzduchem.

 

Zdroj: Velký vinařský slovník (publikováno se souhlasem autora)