Čiření vína

Jde o urychlení čištění vína po ukončení kvasného procesu. Lze z větší části nahradit odpovídající filtrací, ale přirozenější je využití přírodních inertních látek. Alternativně se používá více těchto pomocných látek přidávaných do vína, které způsobí sedimentaci kalů. Kaly spolu s použitými pomocnými látkami jsou pak stáčením odstraněny z vína. i při průmyslové výrobě vína ve velkých vinařských podnicích má z ekonomických důvodů čiření vína své nezastupitelné místo.