Kouřovinka v chuti vína

Tóny uzenosti, kouře, spáleného dřeva. Kouřovinka je několikerého původu: 1. Odrůda - např. u Veltlínského červeného raného jde o věc typičnosti, 2. Půdní složení - u půd sopečného původu (Tokaj, severní Čechy) a nebo s relativně blízkou vulkanickou aktivitou (např. vína z ostrovů Réunion či Lanzarote), 3. Technologického - kvašením či zráním v ohněm uvnitř ožehnutých sudech typu barrique a nebo imitací tohoto dodáním náhražek.