Vytisknout stránku
Zdroj: Velký vinařský slovník (publikováno se souhlasem autora)Macerace oxidem uhličitým
Je to jeden z nejstarších způsobů získávání červených vín nakvášením neporušených nebo jen částečně narušených bobulí plovoucích v kvasícím moštu bez přístupu vzduchu.