Matoliny

Podle přílohy I nařízení Rady (ES) č. 1493/1999 je matolinami zkvašený nebo nezvkašený zbytek po lisování čerstvých vinných hroznů. Lze z nich vyrábět matolinové víno, destilovat je nebo použít jako hodnotné hnojivo. Při použití na tyto další produkty nesmí být využíváno cukru. V případě jiného předávání matolin podnikem zpracovávajícím hrozny (včetně umístění na skládku) musí být matoliny denaturovány tak, aby z nich nebylo možné dalším kvašením za přídavku cukru získat alkoholický nápoj.